Французів-гурманів жаб’ячого м’яса величають у глибинці жаблярами.
Із весною полювання за квакухою у Туря-Реметі у розпалі. У місцевій глибинці полюють на жаби і дорослі, і діти. А вже упольований делікатес обмінюють на ринку за гроші. Цими днями полював на жаби і вуйко Борис. Уже укотре жаб’яче м’ясо чоловік продає на Перечинському та Ужгородському ринках – 175 гривень за кілограм очищених стегенець, повідомив КО.
М’ясо нічим не гірше від курячого. Правда бульйон із жабки не вийде, – зауважує пан Борис. – А от гарненькі відбивні, запечені стегенця із жаб’ячого м’яса є і смачні, і корисні. Один раз попробуєш, не відірвешся.
На полюванні місцевим жаболовам необхідно бути уважними, аби помітити у траві чи воді жабу. І спритними, аби встигнути упіймати її.
Але не кожен вид жаб є їстівним. Бурі жаби, які є у попиті гурманів, мешкають у лісі і лише навесні йдуть до води, щоб відкласти ікру, за словами чоловіка. Любителі цінного м’яса вживають лише задні лапи, які одразу відділяють від шкіри і зв’язують у вузлик, аби зручніше їх було смажити. На кілограм делікатесного м’яса необхідно зловити майже 80 жаб.
Мирослава ГОЛОВНИЧ
Джерело