Здавна овече молоко міряють “ґелетами” – в одній такій 12 літрів, з яких можна виготовити до трьох кілограмів сиру.
Легендарний сир карпатських полонин – будз, бринза та вурда – це концентрат усього корисного від тутешньої природи, кажуть вівчарі, – “то правдиве здоров’я!”. Готують за тою ж технологією, що й століття тому.
